Món ăn ngon

Món thịt chân giò luộc này thực ra là để ăn bún bung. Tuy nhiên mình thấy ăn cơm cũng rất ngon, hơn hẳn thịt chân giò luộc thông thường. Vì nó có mùi thơm và đậm đà của gia vị, hạt tiêu.

 Nguyên liệu:

– Thịt chân giò đã bỏ xương : 1 cây
– Nghệ : 1 củ nhỏ
– Gia vị, mì chính, Hạt tiêu.

Cách làm :

– Thịt cạo lông, rửa sạch.
– Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước vàng nhạt. Hoà cùng gia vị, mì chính, hạt tiêu.
– Ngâm thịt vào hỗn hợp nước vừa hoà được, trong thời gian khoảng 2 tiếng đồng hồ.
– Sau 2 tiếng thịt ướp đã ngấm. Lấy lạt hoặc chỉ quấn thịt thật chặt thành một bó tròn dài như cây giò. Cho thịt vào nồi luộc ngập nước, nhớ cho thêm chút gia vị vào nước luộc.
– Luộc thịt nhỏ lửa thời gian khá lâu cỡ 45p đến khi châm đũa vào thấy thịt thật mềm. (thịt chân giò luộc phải nhừ thì thịt mới thơm)
– Vớt thịt ra đĩa để nguội, cất vào tủ lạnh ít nhất nửa ngày. khi thịt cứng lại, đem thái lát mỏng và chén. (Mình hay làm từ chiều hôm trước để trưa hoặc chiều hôm sau ăn sẽ ngon)